0.25
0.5
0.75
1.25
1.5
1.75
2
Različne podobe piva
Published on Nov 17, 2017972 Views
Raznolikost tehnološkega procesa proizvodnje piva se odraža predvsem v mnogih senzoričnih podobah piva. Izbor in lastnosti osnovnih surovin, spremenljivi tehnološki parametri posameznih faz procesa, r
Related categories
Chapter list
Različne podobe piva00:00
Pivo02:23
Pivovarstvo v številkah04:39
Vrste piva - 107:17
Vrste piva - 208:28
Ječmenov slad11:04
Različni tipi slada12:25
Druge vrste slada13:51
Brezglutenski izdelki15:16
Ajda17:22
Tehnološki parametri ajdovega slada - 119:10
Tehnološki parametri ajdovega slada - 220:30
Surogati21:43
Hmelj - 122:50
Hmelj - 225:32
Dry hopping - hladno hmeljenje26:56
Voda27:45
Pivovarske kvasovke31:07
Tehnološki procesi proizvodnje piva33:01
Drozganje35:03
Kuhanje hmeljene sladice37:06
Spremembe tehnološkega procesa39:14
Fermentacija hmeljene sladice40:31
Sekundarni metaboliti fermentacije42:06
Procesni parametri fermentacije43:34
Lambic pivo44:40
Prehransko pomembne snovi45:37
Antioksidativni potencial kaljene ajde46:25
Polifenoli v kaljeni ajdi47:08
Filtracija, pasterizacija in polnjenje piva47:45
Temperatura piva50:46
Znanstveni slam 201754:16